دراسة: تناول البرجر والبطاطس المقلية والبيتزا يزيد من خطر الإصابة بالخرف

أكدت دراسة نُشرت مؤخرًا في JAMA Neurology، عن أن تقليل تناول الأطعمة عالية المعالجة مثل رقائق البطاطس والهوت دوج والبرجر والبطاطس المقلية والبيتزا والخبز الأبيض يمكن أن يقلل من مخاطر الإصابة بالخرف ومرض الزهايمر، وفقا لما نشره موقع " eatthis".

أجريت الدراسة على أكثر من 10 آلاف شخص تتراوح أعمارهم بين 35 و 74 عامًا في 6 مدن برازيلية، يتناولون الكثير من الوجبات السريعة ، وحوالي 20٪ إلى 30٪ من سعراتهم الحرارية اليومية تأتي من الأطعمة فائقة المعالجة.

قام باحثون من كلية الطب بجامعة ساو باولو بإعطاء المشاركين اختبارات معرفية في بداية ونهاية الدراسة التي استمرت 10 سنوات وقارنوا النتائج بالوجبات الغذائية التي أبلغ عنها المشاركون، وكشف التحليل أن الرجال والنساء الذين لديهم أعلى استهلاك للأطعمة فائقة المعالجة أظهروا معدلًا أسرع بنسبة 28٪ من التدهور المعرفي العالمي وتراجعًا أسرع بنسبة 25٪ للوظيفة التنفيذية في الدماغ مقارنة بالأشخاص الذين تناولوا أقل الأطعمة السريعة.

تشير وظيفة الدماغ العالمية إلى نشاط واسع النطاق في جميع أنحاء الدماغ بينما تشمل الوظائف التنفيذية ، التي تتم معالجتها في قشرة ما قبل الجبهية ، الذاكرة وحل المشكلات والانتباه والتحكم في النفس من بين أمور أخرى.