كشفت دراسة جديدة عن أن تناول العسل الخام من مصدر واحد من الأزهار قد يؤدي إلى تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم وخفض مستويات الكولسترول عند تناوله في سياق نظام غذائي صحي، بحسب موقع "Fox news".
ووفقًا للدراسة التى نُشرت في Nutrition Reviews، فإن هذه النتائج مفاجئة لأن العسل يحتوي على حوالي 80٪ من السكر".
وقال توسيف خان، الباحث في الدراسة وباحث مشارك في علوم التغذية في كلية الطب بجامعة تورنتو في كندا ، في بيان صحفي: "إذا كنت تستخدم سكر المائدة أو أي مُحلي آخر ، فإن تبديل تلك السكريات بالعسل قد يقلل من مخاطر التمثيل الغذائي للقلب".
وأشار مؤلفو الدراسة إلى أن "العسل عبارة عن تركيبة معقدة من السكريات (الشائعة والنادرة) والأحماض العضوية والإنزيمات والبروتينات والأحماض الأمينية والمعادن والفيتامينات والمواد النشطة بيولوجيًا التي يصنعها نحل العسل من رحيق الأزهار.
العسل والسكر كلاهما من الكربوهيدرات. إنها مصنوعة من الجلوكوز والفركتوز ، لكن لكل منها مغذيات وملمس ونكهة مختلفة.
0 تعليقات